|
|
Paprikasalade Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene paprika
1 rode paprika
1 gele paprika
1 (rode) ui
zout
1 citroen
2 takjes peterselie
6 eetlepels olijfolie (extra vierge)
1 theelepel oregano
(versgemalen) zwarte peper
1 teentje knoflook
16 groene olijven zonder pit
150 g fetakaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika′s schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Ui pellen en in dunne
ringen snijden. In pan met ruim kokend water en zout paprikaringen ca. 1
minuut koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen en goed laten
uitlekken.
Citroen uitpersen en sap in kom doen. Peterselie erboven fijn knippen.
Toevoegen: olie, oregano, zout en peper. Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Tot dressing kloppen. Paprika, ui en olijven voorzichtig erdoor
scheppen. Tot gebruik afgedekt laten staan.
Salade over vier/twee borden verdelen. Feta erboven verkruimelen. Bestrooien
met peper.
|
|
|